一日繁雜的工作總令人疲憊，下班後只想找尋一個可以放鬆懶散的地方，和朋友喝點小酒、聊些沒營養的話，吃飽喝足再回家休息。這樣的情境彷彿日劇中的上班族日常，你腦中是否正閃過居酒屋的畫面呢？
此次，我們不去日式居酒屋，來到非常少見的台式居酒屋，而且它有著一個相當特別的名字「渣男Taiwan Bistro」。
「渣男Taiwan Bistro」第一家店位於象山山腳下，初衷想打造一家屬於台灣人的居酒屋，因不想走日式居酒屋路線，因此將經典台灣滷味搬上檯面，彷彿將阿公叔伯在路邊小麵攤喝酒的場景升級為台式居酒屋，也因酒品越來越豐富，慢慢轉型為台式餐酒館。
應該有不少人好奇店名為什麼要命名為「渣男」？「每個成功的男人，在人生的某個階段，都曾是個不折不扣的渣男。」，渣男Taiwan Bistro 為了每個努力打拼的人，打造一個輕鬆合適的地方，可以暢快地吃著熟悉的滷味、喝喝酒、聊天談心。「渣男」也因此吸引了不少女性，與姊妹們來到這裡為不順的感情經歷大吐苦水、藉酒消愁。
店內採用開放式吧台座位設計，使用復古藍黃色紋花磚點綴，整體混合工業風與舊木質感，桌上的小碟子、杯子都充滿了台式風情，仔細觀察還能發現不顯眼的角落擺置了一些令人會心一笑的字句。店內還播放著八零到零零年的老歌，張學友、梁靜茹、王力宏、周杰倫等歌聲陪伴大家，來到這就別拘謹了，好好懶散的放鬆一下吧！
這類娛樂型的店家對於充滿壓力的人們來說，是一個非常重要的慰藉所，但在新冠疫情嚴峻之時，三級防疫不僅讓大家沒地方去，也讓此類的餐廳苦撐。「渣男Taiwan Bistro」在疫情前就已與 foodpanda 合作，疫情來臨之時，對於外送平台更加依賴，營業額只剩一成，如果沒有了外送，只能更慘。
「渣男Taiwan Bistro」因為疫情也在 foodpanda 平台上做了一些不同店內的調整，像是將店名修改為「渣男經典台式滷味」，減少了餐酒館的距離感，擴增了消費者的年齡層，而不適合外送以及太貴的餐點也就沒有放上平台。
特別為外送推出「攪和攪和涼拌滷味」，滷物點選方式由你自選，就像在點鹽水雞套餐的概念，因市場吃辣的風氣漸增，此道滷味特別使用川味的調味方式，是店內沒有的隱藏版味道，價位也比店內用餐便宜。另外，還有特製乾麵、麻辣烏龍湯麵、味噌烏龍湯麵等主食供選擇，讓你在家也能解饞。
「渣男Taiwan Bistro」督導客氣的表示，「我們的滷味不一定比傳統小吃店的好吃，但我們在食材上的挑選相當嚴謹，牛肉系列選擇頂級美國、澳洲牛，豬肉、雞肉等堅持使用台灣肉品。」
在外送的包材上，特別選用西式質感盒裝，當餐點送到家也能美美的拍照打卡，讓你在家也能享有在「渣男Taiwan Bistro」的氛圍儀式感。
而「渣男Taiwan Bistro」更具特色的其實是多樣化的調酒，特別與調酒界的教父 Trio 合作推出聯名酒款，其中最熱賣的招牌調酒「渣男烏梅醉」是結合迪化街具有六七十年歷史的黃長生中藥行所獨家調配的酸梅湯，再與酒浸泡萃取出烏梅的味道，若有選擇障礙就先來一杯；還有以壞壞名稱取名的 6 小杯shot盤也是想醉的好選擇。今晚就相約朋友到渣男喝一杯！
渣男 Taiwan Bistro經營至今 6 年，擴展了 8 家分店，其中一家在台中、一家在美國波特蘭，即將在新店展開渣第 9 渣，到時新店的朋友也能感受渣男帶給你的美好。
