「好想出國！」是這兩年許多國人的心聲，面臨疫情的打擊，想去國外吃頓美食料理儼然成為一種奢求。而在台北車站附近，就有一間主打南義菜色的義式餐廳「TUTTO Fresco 翡冷翠」，開幕五年多來，供應天然、新鮮的美味食物，是許多饕客的口袋名單。
翡冷翠為旅樂序精品旅館集團旗下的人氣義式餐廳，品牌副總黃婉琦表示，疫情前外國客人多，加上飯店股東有義大利餐廳的資源背景，因此特別在飯店一樓打造專屬的義大利餐廳。
而TUTTO Fresco意思就是「全部新鮮」，黃婉琦說，餐廳提供給客人健康、天然、不加味精料理，以橄欖油做調味的自然風味，開幕以來，持續與曾在五星飯店工作的主廚合作，不光是擺盤、裝潢，都可以說是在中正區具有高質感的中價位餐廳，每人平均客單價大約落在400~500元左右。
在台灣，義大利餐廳市場競爭激烈，翡冷翠大約3個月至半年就會調整菜單，讓消費者每次都能感受到餐廳的新滋味。黃婉琦說，為了讓消費者都可以吃到美味的餐點，在開幕後不久，餐廳就主動與foodpanda外送平台合作。
黃婉琦也說，與foodpanda合作4年多來，無論是品牌的知名度，或是在拓展客層方面都有很大幫助。像是餐廳的招牌前菜、輕食，甚至是精緻的義式料理都能外送，餐廳更獲選foodpanda外送平台最佳合作夥伴與台北市中正區最佳美食餐廳之一。
在外送餐點部分，消費者偏好輕食類的品項，像是使用馬來西亞白蝦、歐洲櫛瓜以及各種蕈菇，再加上義式調醬拌炒的『香料櫛瓜鮮蝦炒蕈菇』、義大利開胃小菜普切塔升級版『起司牛肉小法國』，還有特別使用水果酵母發酵搭配手作麵皮，呈現Q彈餅皮的『經典瑪格麗特』招牌PIZZA等等。
翡冷翠的菜色豐富多樣，其實很容易一不小心就陷入選擇障礙，黃婉琦說，很推薦消費者有機會到門市用餐，尤其推薦許多特製的義式創新料理，像是這道向義大利傳統美食致敬的『酥脆香米糕佐鮮蝦奶油乳酪』，主廚將義式白甜乳酪醬混搭替代玉米糕的台式蘿蔔糕，台式食材與義式調味碰撞出的美味火花。
這兩年因為疫情影響，除了與foodpanda合作提升收入，透過特製的餐盒，將美食送到府，餐廳也推出冷凍PIZZA、水牛冷凍雞翅，讓消費者防疫在家只要解凍加熱就能輕鬆上菜。另外，黃婉琦也提到，門市獨賣的6款熱銷「義式便當」未來也將上線，讓消費者透過foodpanda選餐能有更多選擇。
「TUTTO Fresco 翡冷翠」
電話：02-2375 9977
地址：台北市中正區漢口街一段15號1樓
