買不到蛋心慌慌？那就買皮蛋吧！
皮蛋作為這道料理的靈魂，切開後溏心微微流動，與新鮮蔥蒜一併爆炒，所有醬料混合在麵條上，每一口都入味到不行😋
最後別忘了加上麻辣花生碎飾頂，讓義大利麵更有層次、讓人更加魂牽夢縈！跟著咩莉煮食一起來嚐嚐香辣皮蛋 X 義大利麵蹦出的全新滋味吧✨
食材：
義大利麵 160g
豬肉 100g
皮蛋 2顆
青蔥/蒜苗 1根
蒜 2顆
辣椒 1根
麻辣花生 1大匙
◎調味料：
椒麻辣椒醬 1大匙
蠔油 1小匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
橄欖油 2大匙
步驟：
步驟1：皮蛋去殼切小塊、蒜切末、青蔥/蒜苗和辣椒斜切成圈、豬肉絞成末；麻辣花生碾碎待用
步驟2：煮一鍋滾水，加入1小匙鹽再放入義大利麵，煮至比背袋說明指示少2分鐘後即可起鍋
步驟3：另起鍋，加入1大匙橄欖油，先將蒜末及辣椒爆香
步驟4：爆香後放入絞肉炒熟；接著加入調味料翻炒入味
步驟5：皮蛋下鍋翻拌幾下後，放入義大利麵、1大匙橄欖油和3大匙煮麵水；以中火翻炒混和2分鐘，讓醬汁扒上麵條
步驟6：起鍋前撒上青蔥/蒜苗段；出鍋後再撒上花生碎即完成
